Kwiaty mniszka lekarskiego w tempurze, konserwy jako symbol gościnności i wspomnienia o przetrwaniu – tajwański kolektyw Walking Grass Agriculture zamyka swoją rezydencję w Galerii Arsenał w Białymstoku w niezwykły sposób. 17 czerwca artyści zapraszają na wspólną kolację, która będzie jednocześnie prezentacją sztuki i refleksją nad tym, jak jedzenie niesie ze sobą pamięć o kryzysach i troskę o drugiego człowieka.

Sztuka, która można zjeść

HanSheng Chen i HsingYou Liu, członkowie kolektywu Walking Grass Agriculture, przygotowali projekt „Emergency Hospitality”, który opowiada o tajwańskiej kulturze kulinarnej przez pryzmat jedzenia awaryjnego. Na środowym spotkaniu w Galerii Arsenał pokażą, jak potrawy niegdyś kojarzone z kryzysem i niedoborem stopniowo stały się częścią codziennej kuchni i pamięci kulturowej.

Centralne miejsce w projekcie zajmuje „Dandelion Tempura” – kwiaty mniszka lekarskiego w tempurze, które będą serwowane uczestnikom spotkania. To danie funkcjonuje jednocześnie jako akcja artystyczna i kulinarne doświadczenie, pokazujące transformację roślin dziko rosnących z żywności awaryjnej w element współczesnej kuchni.

Od przetrwania do gościnności

Artyści opowiadają fascynującą historię tajwańskiej kuchni. Konserwy, które przez dekady były synonimem przygotowań na tajfuny, trzęsienia ziemi czy napięcia wojskowe, z czasem znalazły miejsce na bankietach i rodzinnych stołach. W okresie szybkiego rozwoju gospodarczego Tajwanu dania z puszek stały się sposobem na szybkie wyrażenie troski i gościnności wobec gości.

Podobną przemianę przeszły jadalne chwasty. Rośliny, które kiedyś ratowały życie w trudnych czasach, pod wpływem japońskiego kolonializmu i rozpowszechnienia techniki smażenia, stopniowo stały się codziennymi daniami warzywnymi. Dziś można je spotkać w górskich restauracjach jako część tradycyjnej kuchni.

Wieczór pełen smaków i opowieści

Spotkanie rozpocznie się krótką projekcją slajdów przedstawiającą poprzednie projekty kolektywu, następnie artyści zaprezentują instalacje przygotowane podczas rezydencji w Białymstoku. Główną częścią wieczoru będzie jednak wspólna kolacja z degustacją specjalnie przygotowanych potraw, które staną się pretekstem do rozmów o jedzeniu, pamięci i gościnności w różnych kulturach.

Informacje praktyczne

• Data: 17 czerwca 2026 (środa), godz. 17:00
• Miejsce: Galeria Arsenał, ul. Adama Mickiewicza 2
• Wstęp: wolny

To rzadka okazja, by doświadczyć sztuki wszystkimi zmysłami i poznać z bliska artystów, których praca łączy kwestie ekologiczne, społeczne i kulinarne w uniwersalne opowieści o człowieczeństwie.