Niezależnie od wielkości baru, zestaw narzędzi, z których korzysta barman, jest dość standardowy. Oczywiście, im bardziej wyspecjalizowany lokal, tym więcej profesjonalnych akcesoriów można tam znaleźć, ale istnieje kilka podstawowych elementów, bez których trudno wyobrazić sobie dobrze funkcjonujący bar. Zaczynając od prostych rzeczy, takich jak szklanki, shakery czy łyżki barowe, aż po bardziej skomplikowane urządzenia jak ekspresy do kawy, blendery i kostkarki do lodu, każdy z tych elementów ma swoje znaczenie i wpływa na jakość oraz szybkość obsługi.
Szklanki – podstawowy element wyposażenia
Jednym z najważniejszych elementów wyposażenia każdego baru są szklanki. Nie ma drinka, który nie wymaga odpowiedniego szkła, a różnorodność typów szklanek może zaskoczyć niejedną osobę. Do koktajli używa się szklanek o różnej pojemności i kształcie, a każda z nich ma swoje przeznaczenie. Kieliszki do martini, szklanki typu tumbler, highball, czy niskie szklanki do whisky to tylko kilka przykładów. Nie można zapominać o kieliszkach do wina czy szampana, które również mają swoją specyficzną budowę, mającą na celu wydobycie pełni smaku i aromatu trunku.
Odpowiednie szkło to jednak nie tylko kwestia estetyki – choć ta również odgrywa kluczową rolę w barze – ale i funkcjonalności. Szkło musi być wytrzymałe, łatwe w czyszczeniu i szybkie do napełnienia. Barman w ciągu wieczoru ma wiele zadań, więc każde narzędzie, które przyspiesza jego pracę, jest na wagę złota. W dobrze wyposażonym barze nigdy nie może zabraknąć szklanek, a każdy rodzaj powinien być odpowiednio posegregowany i łatwo dostępny.
Wyposażenie barów. Shakery, miarki, sitka – małe, ale ważne
Kolejnym istotnym elementem, jeśli chodzi o wyposażenie barów, są akcesoria, takie jak shakery, miarki czy sitka. Są to niewielkie narzędzia, ale ich brak może skutecznie utrudnić pracę za barem. Shakery umożliwiają barmanom przygotowywanie skomplikowanych koktajli, które wymagają odpowiedniego mieszania składników, a sitka są niezbędne, by odcedzić niepotrzebne elementy, jak na przykład lód czy zioła. Miarki pomagają w precyzyjnym odmierzaniu składników – a precyzja jest kluczowa w tworzeniu dobrze zbalansowanych drinków.
Kostkarki do lodu i blendery
Choć wydawać by się mogło, że lód to tylko lód, jego rola w barze jest nie do przecenienia. Kostkarki do lodu to jedno z tych urządzeń, które w każdym barze powinno działać bez przerwy. Lód jest niezbędny nie tylko do chłodzenia drinków, ale także do przygotowania różnych koktajli, w których odgrywa ważną rolę jako składnik. Wielu profesjonalnych barmanów zwraca uwagę na to, jak istotny jest rodzaj i kształt kostek lodu – mniejsze kawałki szybciej się rozpuszczają, co może zmienić smak drinka, dlatego niektóre bary korzystają z bardziej zaawansowanych kostkarek, które oferują lód o odpowiednich kształtach i wielkościach.
Blendery to kolejny nieodzowny element w barze, zwłaszcza w lokalach, które specjalizują się w drinkach owocowych lub mrożonych. Wysokiej jakości blender pozwala na szybkie i skuteczne przygotowanie koktajli takich jak margarita czy daiquiri, które cieszą się ogromną popularnością, szczególnie latem. Wydajność blendera jest kluczowa – barman nie może sobie pozwolić na długie blendowanie, kiedy za barem czeka kolejka gości.
Stacja barmańska – serce miejsca pracy barmana
Stacja barmańska (można ją kupić np. na https://orest.com.pl/rabochee-mesto-barmena/) to miejsce pracy barmana. Jest to kluczowy element wyposażenia baru, który decyduje o tym, jak efektywna i płynna będzie obsługa gości. Stacja barmańska to nie tylko przestrzeń, gdzie przygotowuje się drinki, ale także swoiste centrum dowodzenia. Znajdują się tam najważniejsze narzędzia i składniki, które barman ma zawsze pod ręką – szklanki, miarki, shakery, różne alkohole, syropy, a także świeże owoce i zioła.
Dobrze zorganizowana stacja barmańska to podstawa sprawnego działania. Powinna być ergonomiczna, aby barman mógł się swobodnie poruszać i mieć dostęp do wszystkich niezbędnych elementów bez zbędnego szukania. Ważne jest, aby wszystkie składniki i narzędzia były uporządkowane w taki sposób, by maksymalnie przyspieszyć proces przygotowywania koktajli. Stacja barmańska powinna być także wyposażona w odpowiednią ilość lodu, syropów i owoców, aby barman nie musiał co chwilę opuszczać swojego miejsca pracy w poszukiwaniu brakujących składników. To właśnie takie detale wpływają na szybkość obsługi i zadowolenie klientów, a także na komfort pracy barmana.